El negocio de Freixenet procede de un antiguo negocio de vino de la familia Sala, que elaboraba y comercializaba vino en Cataluña y Sudamérica desde mediados del s. XIX, que se entronca por matrimonio con otra familia de propietarios viticultores, los Ferrer de la Freixeneda, dando lugar al nacimiento de la actual Freixenet. En los años 20-30, el decisivo impulso de sus fundadores y la seguridad en la calidad de sus productos llevan a la empresa a iniciar gestiones destinadas a situar su cava en los mercados exteriores y ya en 1935 se inaugura el primer establecimiento en New Jersey (Estados Unidos).

En España, con la guerra civil, la actividad de Freixenet quedó ralentizada, aunque se lanzó el que con el tiempo sería uno de sus productos estrella, el cava Carta Nevada. A partir de 1970, la marca queda plenamente consolidada en el mercado español, iniciando también un proceso de mayor internacionalización.